طرز تهیه سالاد سزار رژیمی خوشمزه بهتر از رستوان + سس مخصوص

برای تهیه سالاد سزار رژیمی، قبل از هر چیز بهتر است نان آن را آماده کنیم. برای تهیه نان تست، نان باگت را به قطعات ریز و مکعب‌های دو یا سه سانتی‌متری برش می‌دهیم و آن‌ها را روی سینی فر پهن می‌کنیم. بعد از پهن‌کردن تکه‌های نان، روی آن‌ها مقداری روغن زیتون، پودر سیر، ارگانو و نمک می‌پاشیم. بعد از اضافه کردن مواد، نان‌ها را روی سینی با دست مخلوط می‌کنیم تا روغن زیتون و ادویه ها در تمام سطح تکه‌های نان به صورت یکدست پخش شوند. سپس سینی را درون فر قرار می‌دهیم تا زمانی که نان به خوبی تست و روی سطح نان‌ها مانند تصویر زیر طلایی شود. در صورت تمایل می‌توانید به جای نان باگت، از نان ترکی یا انواع نان‌های پخته شده با خمیر ترش نیز استفاده کنید.

بعد از آماده شدن نان سالاد نوبت به تهیه سُس مخصوص سالاد سزار می‌رسد. در این مرحله یک کاسه بزرگ برمی‌داریم و ماست یونانی را توی کاسه می‌ریزیم. به یک پیمانه ماست یونانی دو تا سه قاشق غذاخوری روغن زیتون، آب نصف یک عدد لیمو ترش، سیر له‌شده و سه قاشق غذاخوری پنیر پارمسان رنده‌شده را اضافه می‌کنیم. برخی از افراد ترجیح می‌دهند در این مرحله از سس مایونز رژیمی و کم‌چرب نیز استفاده کنند. استفاده از سس مایونز در ترکیب این سُس کاملا دلخواه است.

در این مرحله نوبت به مزه‌دار کردن و پخت سینه مرغ می‌رسد. یک عدد سینه مرغ را روی تخته کار قرار می‌دهیم. سعی کنید گوشت سینه را به آرامی با برش طولی به نصف تقسیم کنید. حالا تکه‌های مرغ را درون یک کاسه ریخته و آن‌ها را مزه‌دار می‌کنیم. برای مزه‌دار کردن سینه مرغ به آن روغن زیتون، پودر اورگانو، فلفل سیاه و نمک می‌زنیم. بعد از افزودن مواد، گوشت و مواد را هم می‌زنیم تا مزه‌ها به خورد گوشت بروند. حالا یک ماهیتابه را روی شعله گاز قرار می‌دهیم و منتظر می‌مانیم تا گرم شود. بعد از گرم‌شدن تابه، کف آن مقداری روغن زیتون می‌ریزیم، در حدی که فقط کف ماهیتابه چرب شود. حالا تکه‌های مرغ را کف تابه قرار می‌دهیم و اجازه می‌دهیم تا هر دو طرف آن به خوبی سرخ شود. هر چند دقیقه یک بار مرغ‌ها را برمی‌گردانیم تا هر دو طرف آن به مقدار یکسان پخته شود. بعد از اینکه مرغ مغزپخت شد، مرغ گریل‌شده را روی تخته قرار می‌دهیم و برش می‌زنیم.

یک عدد کاهو رسمی داریم که باید آن را بشوییم و ضدعفونی کنیم. بعد از آبکشی کاهو آن را روی صافی قرار دهید و اجازه بدهید تا حد زیادی آب آن گرفته شود. بعد از آن برگ‌های کاهو را به تکه‌های نسبتا درشت برش می‌دهیم و درون یک ظرف بزرگ می‌ریزیم. یک آووکادو را از وسط نصف میکنیم هسته آن را جدا کرده و با چاقو روی آن برش‌های مورب ایجاد می‌کنیم. راحت‌ترین کار برای جدا کردن پوست آووکادو، استفاده از قاشق است. با قاشق پوست آووکادو را از آن جدا کرده و تکه‌های آن را به کاهو خرد شده اضافه می‌کنیم. آووکادو سرشار از مواد معدنی و مغذی مختلفی است که ارزش غذایی سالاد سزار رژیمی شما را افزایش داده و مواد مورد نیاز بدن را تامین می‌کند.

در این مرحله تقریبا کار به اتمام رسیده و می‌توانیم تمام مواد سالاد را با یکدیگر ترکیب کنیم. درون ظرفی که کاهو در آن قرار دارد، تکه‌های نان تُست شده، مرغ گریل‌شده و سس مخصوص سالاد را اضافه می‌کنیم. مواد را به آرامی با هم مخلوط می‌کنیم تا مرغ‌ها له نشوند. نکته‌ای که در این مرحله بسیار حائز اهمیت است، به اندازه بودن سس سالاد سزار و رعایت نسبت آن با سایر مواد سالاد است. اگر مقدار سُس را بیش از حد نرمال به سالاد اضافه کنید، تکه‌های نان برشته شده، نم‌دار می‌شوند و مزه سالاد تحت تاثیر قرار می‌گیرد. بعد از اینکه مواد را با هم مخلوط کردید می‌توانید برای داشتن طعم بهتر، در حد دو تا سه قاشق غذاخوری روی آن پنیر پارمزان رنده‌شده نیز استفاده کنید. دو عدد تخم‌مرغ آب‌پز را نیز از وسط نصف کرده و روی سالاد قرار می‌دهیم.